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sabato 4 giugno 2011

Giuggiole: consumo e ricette

Sono frutti  ricchi di vitamina C, da gustare freschi, magari sotto l'albero, mentre si raccolgono. Non solo: sono ottimi  anche stagionati (diventano più dolci) o addirittura secchi,  lasciandoli, dopo la maturazione, esposti al sole per qualche tempo.
Dalle giuggiole si possono rivacare delle ottime conserve, marmellate e gelatine.  Oppure, si posssono conservare sotto liquore (grappa o alcool). 
Come dalle more se ne possono ricavare degli sciroppi per placare la tosse. Utili in questo caso anche gli infusi con la polpa essiccata.
Una ricetta consiglia di bollirla e condirla con qualche aroma.


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